Gesundheit, Fitness und Ernährung

Tafelvergnügen

Der Kulturraum Küche ▪ Bild: Volker Kunkel

Spezielle Hinweise

Bei allen Kochkursen ist zusammen mit der Kursgebühr eine Lebensmittelumlage zu entrichten. Diese bezahlen Sie automatisch bei der Anmeldung. Falls Sie an einem Termin verhindert sein sollten, geben Sie unserem Kundenzentrum bitte spätestens fünf Werktage im Voraus Bescheid (Tel. 0441 92391-50). Nur dann bekommen Sie die anteilige Kursgebühr erstattet. Die Rezepte können Sie als Kopie anfordern.

Ergänzend zu den Allgemeinen Geschäftsbedingungen gelten folgende Rücktrittbedingungen bei unseren Kochkursen: Bis fünf Tage vor Beginn des Kochkurses ist eine schriftliche Abmeldung aus dem Kurs möglich. Danach werden die Kursgebühren in vollem Umfang berechnet.

Bitte bringen Sie zum Kochen zwei Geschirrhandtücher, eine Schürze und etwas zum Mitnehmen der nicht verzehrten Köstlichkeiten mit.

La vita è bella – Antipasti
Genuss und Lebensfreude

Kursnummer 20AO 25162

Laden Sie Ihre Freunde an die große Tafel und genießen Sie gemeinsame Zeit. Alle Gerichte kommen gemeinsam auf den Tisch und es kann genossen werden. Minipizzen mit Frühlingsgemüse, gefüllte Tomaten, Auberginenröllchensind einige der Kleinigkeiten die Sie frisch und leicht zubereiten.

Petra Odebrett

Voll belegt. Melden Sie sich unverbindlich für die Warteliste an. Wir informieren Sie, sobald ein Platz frei oder ein Zusatzkurs eingerichtet wird.

1-mal (6 Unterrichtsstunden)
Freitag, 28.08.2020, 17:30 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 61,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)

Details + Termine

Walnuss – die unterschätzte Frucht
Hirn-Superfood aus unserer Region

Kursnummer 20BO 25100

Wussten Sie, dass herzgesunde Walnüsse mehr Omega-3-Säuren besitzen als Avocados? Kaum eine Frucht ist so vielseitig in Gerichten wie Müslis, Salaten, Suppen, Soßen, Snacks, Aufläufen, Gebäck und Getränken zu finden. Überzeugen Sie sich selbst, wie lecker Walnüsse schmecken und einfach zuzubereiten sind z.B. in einer Buttervariation, Ananas-Salsa, überbackenem Hähnchenfilet, auf Flammkuchen, in Likör und vielem mehr.

Anja Hauerken

Plätze frei.

1-mal (5 Unterrichtsstunden)
Donnerstag, 14.01.2021, 18:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 59,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 15€)

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Festlicher Brunch
Köstliche weihnachtliche Ideen für Gäste

Kursnummer 20BO 25101

Köstliche Ideen für den ganzen Tag machen Ihre Gäste glücklich. Die Kombination aus Frühstück und Mittag bietet viele Möglichkeiten, Gäste auf einfachem Weg vielseitig zu verwöhnen. Es darf heute in netter Runde gebruncht werden! Dabei mischen sich u.a. ein farbenfroher Aperitif mit Granatapfel, festliche Brotvariationen wie Walnussbaguette oder Prezl-Bits mit warmen und kalten Brotaufstrichen, einer leckeren Suppe, Aufläufen oder einer festlichen Eierlikörcreme. Die Rezepte sind gut vorzubereiten und vielseitig zu verwenden.

Anja Hauerken

Plätze frei.

1-mal (6 Unterrichtsstunden)
Samstag, 19.12.2020, 11:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 56,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 15 €)

Details + Termine

Einladung zum Brunch
Köstliche Ideen für Gäste

Kursnummer 20BO 25102

Dieser Kurs eignet sich nicht nur zum Frühstück, sondern für den ganzen Tag. Laden Sie Ihre Gäste doch mal zu einem leckeren Brunch ein. Die Kombination aus Frühstück und Mittagessen bietet eine Vielzahl an Möglichkeiten und macht alle glücklich. Kreative Ideen für leckere Kleinigkeiten, die sich schnell umsetzen lassen. Sie haben die Wahl: Mini Quiches, gebeizter Lachs, Brottörtchen und Suppen-Shot. Diese und weitere Rezepte lassen sich natürlich auch für die eine oder andere Gelegenheit gut verwenden.

Britta Snater

Plätze frei.

1-mal (5 Unterrichtsstunden)
Samstag, 07.11.2020, 11:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 51,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 15 €)

Details + Termine

Wohnzimmerpicknick
Genuss zu Hause

Kursnummer 20BO 25103

Sie trauern den Warmen Sonnenstrahlen des Sommers nach, den lauen Momenten mit leckeren Häppchen? Laden Sie Ihre Liebsten ins Wohnzimmer ein und veranstalten Sie ein Wohnzimmerpicknick mit z. B. pikantem Melonensalat, gefüllten Reisbällchen, Feigenkuchen auf Parmesan und einer köstlichen Torta di Basilico. Genuss und Genütlichkeit lassen dann Platz für Gespräche bei einem Glas Wein.

Dieser Kurs arbeitet mit der vhs.cloud.

Petra Odebrett

Plätze frei.

1-mal (6 Unterrichtsstunden)
Freitag, 02.10.2020, 17:30 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 52,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Keine Ermäßigung möglich.

Details + Termine

Neu im Programm!

Work lunch einmal anders
Abends vorbereitet und am nächsten Tag genießen

Kursnummer 20BO 25104

Weg von nährstoffarmen, müllreichen Fastfood-Verlockungen. Probieren Sie leckere, bunte, schnell zubereitete Alternativen für Ihren Arbeitsalltag. LilaWunder Frühstücksbowle, abends zusammen gerührt, morgens gesund und lecker, Cruchy Granola für den Pausenjoguhrt, leckere Wraps, Omlett to go, Salat im Glas… nehmen Sie eine leckere Abwechslung mit zur Arbeit.

Petra Odebrett

Plätze frei.

1-mal (6 Unterrichtsstunden)
Mittwoch, 13.01.2021, 17:30 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 61,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)

Details + Termine

Apotheke der Gewürze
Frühjahrskur — ayurvedisch inspiriert

Kursnummer 20BO 25105

Neben vielseitigen Geschmacksrichtungen bringen Gewürze einen hohen gesundheitlichen Nutzen in unser Leben. In Indien werden Gewürze seit Jahrtausenden zu Heilzwecken genutzt. Lernen Sie heute die ayurvedische Sicht zu Gewürzen und deren Anwendung kennen. In einem praktischen Teil wird die eigene Herstellung einer Gewürzmischung für alle Konstitutionstypen gezeigt. Sie werden würzige Gerichte, die einfach in unseren Alltag zu integrieren sind, wie z. B. Erbsencurry, Linsen-Bratlinge, einen Orangen-Aperitif, neben weiteren Gerichten kochen.

Anja Hauerken

Plätze frei.

1-mal (9 Unterrichtsstunden)
Samstag, 24.10.2020, 09:30 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 80,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 15€)
Für NWZ-Card-Inhaber 75 €. Nach Vorlage Ihrer NWZ-Card erhalten Sie im VHS-Kundenzentrum die Ermäßigung ausgezahlt.

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Italienische Küche
Ein Menü als kulinarische Liebeserklärung

Kursnummer 20BO 25106

Italien beeindruckt vor allem mit seiner exzellenten Küche, die so abwechslungsreich wie das Land selbst ist. Essen genießt einen unglaublich hohen Stellenwert, und die Kochkünste von Mamma und Nonna werden verehrt. Esskultur ist – wenn man von Fußball absieht – das Gesprächsthema Nummer eins: Es wird über Rezepte philosophiert, und vor allem wird darüber diskutiert, wo man die besten Lebensmittel bekommen kann. Genießen Sie ein klassisches Italienisches 3-Gänge-Menü und schwelgen im Urlaubsgefühl.

Fabian Klug

Plätze frei.

1-mal (5 Unterrichtsstunden)
Mittwoch, 02.09.2020, 18:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 59,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)

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Neu im Programm!

Karibische Küche
Endlose Strände

Kursnummer 20BO 25109

Die Karibik lässt an endlose, palmengesäumte Sandstrände, türkisfarbenes Meer und exotische Früchte denken. Ebenso traumhaft ist die karibische Küche mit ihrer multikulturellen Vielfalt und überraschenden Geschmackskombinationen. Fabian Klug kennt sich bestens aus und verrät kleine Küchengeheimnisse. Kochen Sie ein 3-Gänge Menu, was nach Sonne und Urlaub schmeckt: Kokos-Curry Suppe mit Batate, Jamaica-Rum Hähnchen mit Wildreis und gegrillten Mais und zum Abschluss eine exotische Mousse mit Ananasragout.

Fabian Klug

Plätze frei.

1-mal (5 Unterrichtsstunden)
Mittwoch, 28.10.2020, 18:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 57,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Für NWZ-Card-Inhaber 64 €. Nach Vorlage Ihrer NWZ-Card erhalten Sie im VHS-Kundenzentrum die Ermäßigung ausgezahlt.

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Neu im Programm!

Mexikanische Küche
Kulinarische Reise

Kursnummer 20BO 25110

Erst die Arbeit, dann die Siesta. Erfahren Sie mehr über die Küche Mexikos, und tauchen Sie ein in ein Land voller bunter, frischer und abwechslungsreicher Gerichte.

Erst die Arbeit, dann die Siesta

Erfahren sie mehr über die Küche Mexikos und tauchen sie ein in ein Land voller bunten, frischen und abwechslungsreichen Gerichten. Sie kochen eine Avocado- Koriander Kaltschale gefolgt von Ceviche vom HeilbuttSie lernen die Herstellung von Enchiladas, Burritos und Tortillas sowie verschiede Salsa & Dips kennen.Ganz besonders beliebt als Nachtisch sind die Churros mit Schokoladensoße. Neugierig geworden? Dann genießen Sie doch diesen Kochabend.

Fabian Klug

Plätze frei.

1-mal (5 Unterrichtsstunden)
Mittwoch, 23.09.2020, 18:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 57,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 36 €)

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Neu im Programm!

Mediterrane Küche
Ein kulinarisches Menü

Kursnummer 20BO 25111

Die Mittelmeerländer Griechenland, Italien und Spanien wecken nicht nur Urlaubsträume, sondern stehen auch für aromatische, frische Leckereien mit Tomaten, Auberginen und Oliven. Eine kulinarische Reise erwartet Sie entlang der Adria und den Balearen. Zaubern Sie unter professioneller Anleitung ein 3 Gänge Menü: Tomaten-Oliven Focaccia, Gazpacho mit gebratener Jakobsmuschel, gefüllte Hähnchenbrust ´´Caprese´´ auf mediterranem Risotto, Adria Gemüse und Salbei Schaum. Zum Dessert genießen Sie ein Erdbeertiramisu.

Fabian Klug

Plätze frei.

1-mal (5 Unterrichtsstunden)
Mittwoch, 09.09.2020, 18:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 58,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 20 €)

Details + Termine

Indische Küche
Land der Gewürze

Kursnummer 20BO 25112

Tauchen Sie ein in ein Land, was geprägt ist durch die Vielzahl der Gewürze. Fabian Klug hat Ihnen neue Rezepte mitgebracht: Naan Brot mit Mango Chutney, Minzjoghurt Rote Linsensuppe, verschiedene Currygerichte und Currygewürze und zum Abschluss als Dessert entdecken Sie Laados (Kokosbällchen.) Namaste!

Fabian Klug

Noch 2 Plätze frei.

1-mal (5 Unterrichtsstunden)
Mittwoch, 04.11.2020, 18:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 59,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 20 €)

Details + Termine

Zu Tisch in Europa – Französische Küche
Bienvenue à Paris

Kursnummer 20BO 25114

Sie lieben Frankreich? Eine kleine Einführung in Grundlagen der französischen Küche erwartet Sie. Frau Ehlts zeigt Ihnen anhand verschiedenerer Rezepte einige Zubereitungsarten und vermittelt entsprechend das Wissen. Sie kochen nicht gemeinsam ein Menü, sondern konzentrieren sich auf die richtige Zubereitung. Gekocht wird mit vielen Zutaten, die unsere Region zu bieten hat. Natürlich wird auch probiert. Bon appétit!

Sabine Ehlts

Plätze frei.

1-mal (7 Unterrichtsstunden)
Samstag, 09.01.2021, 11:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 64,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 21 €)

Details + Termine

Neu im Programm!

Persische Küche
Das Beste aus Persiana

Kursnummer 20BO 25115

Persien, heute Iran, ist wohl für die meisten Menschen der Inbegriff von orientalischer Üppigkeit, bekannt durch die Märchen aus „1001 Nacht“. Die persische Küche ist eine frische Küche voller Phantasie. Mit vielen Gewürzen, Reis, Couscous, Kichererbsen, Joghurt oder auch Früchten lassen sich im Handumdrehen köstliche Gerichte zaubern. Lamm-Aprikosen-Bällchen mit Fenchelsamen, Kichererbsen-Kartoffel-Latkes oder Maftoul-Salat werden Sie begeistern. Lassen Sie sich diese besonderen Gaumenfreuden nicht entgehen!

Stefanie Kache

Plätze frei.

1-mal (5 Unterrichtsstunden)
Dienstag, 03.11.2020, 18:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 55,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)

Details + Termine

Neu im Programm!

Heimatküche – Gemüse
Internationale Rezepte mit regionalen Zutaten

Kursnummer 20BO 25116

Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute wächst so nah – nach diesem leicht abgewandelten Motto kochen immer mehr Menschen, denen gutes Essen und die Umwelt gleichermaßen am Herzen liegen. Nicht zuletzt deshalb legt auch die internationale Küche mit vielen regionalen Zutaten stetig an Beliebtheit zu. Hier finden Sie raffinierte einfache Rezepte wie: Rosenkohl-Risotto, Spanische Grünkohltortilla mit Manchego, Thailändisches grünes Schwarzwurzelcurry.

Stefanie Kache

Plätze frei.

1-mal (5 Unterrichtsstunden)
Dienstag, 12.01.2021, 18:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 59,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 16 €)

Details + Termine

Neu im Programm!

Heimatküche – Kartoffelgarten
Lust auf Geschmack

Kursnummer 20BO 25119

Die Kartoffel hat einen beispielhaften Erfolgszug um die Welt hinter sich. Nicht nur die traditionellen europäischen Gerichte stehen auf dem Programm, sondern auch ganz ausgefallene Rezepte. Hier können Sie die verschiedensten Rezepte ausprobieren. Wie wäre es mit Kartoffelbrötchen über Kartoffel-Zwiebel-Cremesüppchen, Kartoffelpäckchen oder einem Kartoffelfischauflauf? Sie werden begeistert sein, wie vielseitig sich die Kartoffel verwenden lässt.

Sabine Ehlts

Plätze frei.

1-mal (6 Unterrichtsstunden)
Samstag, 10.10.2020, 11:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 61,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)

Details + Termine

Neu im Programm!

Heimatküche – Grünkohl
Grünkohl mal anders

Kursnummer 20BO 25120

Sie mögen Oldenburger Grünkohl und haben Lust auf Neues? Nehmen Sie den Kohl mit auf eine Geschmacksreise: als französische Tarte, italienische-arabische Pizza mit Kreuzkümmel, als Curry oder als modernes frisches Superfood. Seien Sie mutig und lassen Sie sich von der Geschmacksvielfalt überraschen.

Dieser Kurs arbeitet mit der vhs.cloud.

Petra Odebrett

Plätze frei.

1-mal (5 Unterrichtsstunden)
Freitag, 23.10.2020, 17:30 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 52,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 15 €)
Keine Ermäßigung möglich.

Details + Termine

Neu im Programm!

Heimatküche – Hackfleisch
Lust auf Geschmack

Kursnummer 20BO 25121

Kaum eine andere Art Fleisch ist in der Küche vielfältiger einsetzbar als Hackfleisch. Es eignet sich als Basis für herzhafte Soßen, ist aber auch als Füllung für Gemüse sehr beliebt. Oft sorgt gut gewürztes Hackfleisch für eine Extraportion Geschmack und wird daher auch von so vielen geliebt. Die besten Ideen mit Hackfleisch zum Nachkochen und Genießen bekommen Sie an diesem Tag!

Sabine Ehlts

Plätze frei.

1-mal (6 Unterrichtsstunden)
Freitag, 30.10.2020, 17:30 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 61,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)

Details + Termine

Neu im Programm!

Alles in Butter
Handgeschüttelt, genussvoll, farbenfroh

Kursnummer 20BO 25122

Butter ist ein gesundes Lebensmittel und kann auf vielfältige Weise schnell selber zubereitet werden. In diesem Kurs werden neben Buttervariationen wie Rotweinbutter oder Granatapfel-Schwarzkümmel-Butter auch Ghee aus Indien und eine Gewürzbutter aus Afrika zubereitet. Natürlich darf auch das „Zu was esse ich die Butter?“ nicht fehlen! Dafür werden neben Baguette und Crackern auch Steak und Gemüse auf dem Speiseplan stehen. Auch für die Verwendung der Molke werden Rezepte aufgezeigt. Sie werden sehen, Ihre Buttervariationen sind auf jeder Tafel sowie als Geschenk ein Highlight.

Anja Hauerken

Plätze frei.

1-mal (5 Unterrichtsstunden)
Freitag, 09.10.2020, 17:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 59,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 15€)

Details + Termine

Neue Vegetarische Blitzrezepte
Schnelle Küche für zu Hause

Kursnummer 20BO 25124

Wer einen stressigen Tag hatte und von einem Termin zum nächsten gesaust ist, braucht zum Feierabend ein unkompliziertes, schnelles Abendessen. Diese Rezepte sind da genau das Richtige. Gebackener Brokkoli mit Bohnen und Zitronenmayonnaise, Mangold-Ricotta-Nudeln, Warmer Bulgursalat mit Rotkohl, Walnüssen und Schafkäse bringen Abwechslung in den Alltag. Mit wenig Aufwand gut essen, das lernen Sie im Handumdrehen.

Stefanie Kache

Plätze frei.

1-mal (5 Unterrichtsstunden)
Dienstag, 27.10.2020, 18:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 53,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 16 €)

Details + Termine

Super Bowls
Ab in die Schüssel!

Kursnummer 20BO 25126

Schnelle, gesunde und leckere Mahlzeiten aus einer Schüssel. Bowls liegen voll im Trend: Die farbenfrohen, gesunden Mahlzeiten aus einer Schüssel sehen toll aus, lassen sich endlos variieren und sind schnell zubereitet. Die Auswahl der Rezepte ist sehr vielseitig: Rote-Bete-Bowl mit Linsengemüse und Scamorza, Teriyaki-Lachs-Bowl mit Edamame und Spanische Mojo-Bowl mit Rindfleisch sind einige der Kochideen. Alle Bowls lassen sich ganz einfach zubereiten.

Stefanie Kache

Voll belegt. Melden Sie sich unverbindlich für die Warteliste an. Wir informieren Sie, sobald ein Platz frei oder ein Zusatzkurs eingerichtet wird.

1-mal (5 Unterrichtsstunden)
Dienstag, 10.11.2020, 18:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 53,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)

Details + Termine

Sushi
Kleine Genusshappen

Kursnummer 20BO 25135

Lassen Sie sich von den Rezeptideen der großen Küchenmeister überraschen. Ein unkonventioneller Kochabend für kreative Köpfe erwartet Sie. Lernen Sie unter Anleitung das Herstellen von verschiedenen Arten von Sushi wie Maki, California Roll inside-out, oder auch Crunchy Rolls in Tempura Teig. Auch die Herstellung von vegetarischen Sushis wird berücksichtigt. Außerdem werden Sie Informationen über die Herkunft und die Entstehung rund um das Thema Sushi erfahren. Seien Sie dabei und haben Sie anschließend den Dreh raus.

Fabian Klug

Voll belegt. Melden Sie sich unverbindlich für die Warteliste an. Wir informieren Sie, sobald ein Platz frei oder ein Zusatzkurs eingerichtet wird.

1-mal (5 Unterrichtsstunden)
Mittwoch, 16.09.2020, 18:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 57,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 20 €)

Details + Termine

Neu im Programm!

Burger & More
Der perfekte Kurs für Hochstapler

Kursnummer 20BO 25137

Im Kochkurs Burger & More lernen Sie mehr als nur den Klassischen Burger. Lernen Sie neben der Herstellung von Burger Brötchen und verschiedenen Soßen und Dips auch verschiedenen Burger Kreationen wie 100 % Beef, Veggie-Burger oder auch Pulled-Pork-Burger, aber auch eigene Kreationen sind erwünscht. Außerdem werden super leckere Beilagen zubereitet.

Fabian Klug

Plätze frei.

1-mal (5 Unterrichtsstunden)
Mittwoch, 07.10.2020, 18:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 57,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 20 €)

Details + Termine

Neu im Programm!

Fingerfood und Partysnacks
Unkomplizierter Genuss

Kursnummer 20BO 25140

Lust auf ungewöhnliches Fingerfood. Egal ob für Sie selbst oder für Gäste: Sie sind herzlich willkommen zu einem erfrischenden, kreativen Kochkurs rund um das Thema Fingerfood und Partysnacks: Tomate-Mozzarella mit Basilikum Pesto, Gurken-Joghurt Süppchen mit Garnele, Clubsandwich, Flammkuchenschnecke, Quiche Lorraine, Chicken Satay mit Erdnussbuttersoße, Erdbeertiramisu sind die Leckereien, die Sie erwarten. Wie Sie unkompliziert und ohne großen Aufwand für den „Wow Effekt“ sorgen, das zeigt Ihnen der Fachmann.

Fabian Klug

Plätze frei.

1-mal (5 Unterrichtsstunden)
Mittwoch, 30.09.2020, 18:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 61,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 20 €)

Details + Termine

Neu im Programm!

Tapas – Feier der Vielfalt
Appetithäppchen für die Seele

Kursnummer 20BO 25141

Ein warmer Sommerabend in Sevilla oder in Córdoba, die Menschen sitzen auf der Straße in den zahlreichen Tapas Bars, essen tonnenweise Oliven, Jamón Serrano und trinken Tinto de Verano. Dieses Gefühl vermittelt dieser Kochkurs. Hier beginnt das Vergnügen schon bei der Zubereitung. Es werden verschiedene warme und kalte Tapas hergestellt: Datteln im Speckmantel, Scampis im Spaghettimantel, Papas Arrugadas, Hackbällchen in Tomatensoße, gebratene Chorizo Chicken Wings in BBQ Soße. Hausgebackenes Weißbrot, marinierte Oliven, Fetakäse in Zucchinimantel, gebratene grüne Paprikaschoten, Honigmelone mit Serano Schinken, Aioli, BBQ Sauce, Guacamole auch Salsa Dips…

Fabian Klug

Plätze frei.

1-mal (5 Unterrichtsstunden)
Mittwoch, 11.11.2020, 18:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 57,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 20 €)

Details + Termine

Alles von einem Blech
Vegetarische Herbstgerichte

Kursnummer 20BO 25143

Viele Töpfe, großer Abwasch? Nicht mit diesen Gerichten: Sie entstehen komplett auf einem Backblech. Das ist nicht nur praktisch, sondern intensiviert auch das Aroma. Wie wäre es mit geröstetem Berbere-Blumenkohl mit Aprikosen, Pinienkernen und Muhammara, karamellisiertem Fenchel und Karotten mit Zitrus-Kräuter-Dressing, gegrilltem Spitzkohl mit getrockneten Kirschen, Wacholderbutter und Freekeh. Sie werden begeistert sein, mit wenig Aufwand großen Geschmack zu kosten.

Stefanie Kache

Plätze frei.

1-mal (5 Unterrichtsstunden)
Dienstag, 06.10.2020, 18:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 52,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)

Details + Termine

Neu im Programm!

La vita è bella – Küchenparty
La grande festa della cucina

Kursnummer 20BO 25163

Es ist mal wieder Zeit für Gespräche und schöne Zeit mit Freunden.Treffen Sie sich zum gemeinsamen Kochen und freundlichen Gesprächen. Herzhafter Risotto Kuchen, Pizzette di Melanzane, Avocado ripieni, Caprese invernale mit Roter Beete stehen auf dem Programm. Alles wird in handlicher Größe direkt in der Küche genossen. Sie haben die Möglichkeit, sich die leckersten Dinge zu kochen und auch alles direkt in der Küche zu probieren. Prosecco, Weine und italienische Musik begleiten Sie durch den Abend.

Petra Odebrett

Voll belegt. Melden Sie sich unverbindlich für die Warteliste an. Wir informieren Sie, sobald ein Platz frei oder ein Zusatzkurs eingerichtet wird.

1-mal (6 Unterrichtsstunden)
Freitag, 13.11.2020, 17:30 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 61,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)

Details + Termine

La vita è bella – Natale in Italia
Vorfreude auf das Fest

Kursnummer 20BO 25164

Nehmen Sie sich Zeit für die Familie und Freunde. Bringen Sie alle an der großen italienischen Tafel zu einem Fest wie im Süden zusammen. In mehreren Gängen steht italienischer Genuss mit Gängen wie z. B. Vitello Tonnato, Zuppa di Piselli, Salmone al Forno im Voerdergrund. Zum krönenden Abschluss darf natürlich die Weihnachtspanettone nicht fehlen.

Petra Odebrett

Plätze frei.

1-mal (6 Unterrichtsstunden)
Samstag, 05.12.2020, 11:30 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 61,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)

Details + Termine

Grünschnabelküche – für Studierende und Auszubildende
Italienisches Streetfood

Kursnummer 20BO 25165

n den letzten Jahren wird das traditionelle italienische Street Food eine Revolution in den Essgewohnheiten erfahren, die durch das kulturelle Ferment um Essen, gesunde Ernährung und gutes Essen stimuliert wird. Mischen und Vermischen von kulinarischen Traditionen, das ist Streetfood. Direkt aus dem Ofen in den Mund, Genuss pur.

Dieser Kurs arbeitet mit der vhs.cloud.

Petra Odebrett

Plätze frei.

1-mal (4 Unterrichtsstunden)
Montag, 23.11.2020, 17:30 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 43,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 15 €)
Keine Ermäßigung möglich.

Details + Termine

Grünschnabelküche – für Studierende und Auszubildende
Super Bowls – Neue Rezepte

Kursnummer 20BO 25166

Farbenfroh, gesund und zum Löffeln gut: Bowls machen einfach Spaß! Egal, ob Fleischliebhaber, Gemüse-Junkie oder Veganer – bei diesem Essen kommt jeder auf seine Kosten. Wir sorgen an diesem Abend für Sch(l)üssel-Momente. Gemeinsam wird in der Küche in lockerer Atmosphäre am Herd gegessen. Neue Rezepte auch für Wiederholungstäter.

Dieser Kurs arbeitet mit der vhs.cloud.

Petra Odebrett

Plätze frei.

1-mal (4 Unterrichtsstunden)
Mittwoch, 25.11.2020, 17:30 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 43,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 15 €)
Keine Ermäßigung möglich.

Details + Termine

Vegane Kuchen
„Glück“ Vegan

Kursnummer 20BO 25177

Vegane Kuchen sind immer eine kleine Herausforderung an den Geschmack. Alexandra Varela steht mit diesen Produkten für das Wiederentdecken des feinen Geschmacks. Ein Feuerwerk der Handwerkskunst erwartet Sie. Vegane Brownies sowie vegane Ganache sind nur einige der Highlights. Vergessen Sie für einen Moment die Welt um sich herum. Erleben Sie Glücksmomente für höchsten veganen Genuss.

Alexandra Maria Varela

Plätze frei.

1-mal (5.67 Unterrichtsstunden)
Donnerstag, 15.10.2020, 17:30 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 58,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 15 €).
GSG-Mieter erhalten eine Ermäßigung.

Details + Termine

Backen im Advent
Traditionelle schnelle Rezepte

Kursnummer 20BO 25179

Was wäre die Adventszeit ohne Plätzchen? Genießen Sie einige besinnliche Stunden bei Kerzenschein, Glühwein und Plätzchenduft. Dann ist Weihnachten nicht mehr weit. Auf dem Backzettel des Kurses. Die Adventszeit ist auch die Zeit voller Düfte, nach Zimt, Vanille, Bratäpfeln und natürlich selbst gebackenen Weihnachtsplätzchen und Weihnachtskuchen. Tauchen Sie ein in die Welt der Weihnachtskekse und verwöhnen Ihre Liebsten mit den schmackhaftesten Rezepten im Advent. Spekulatius-Cookies, Lebkuchenstreifen, Hafer-Schoko-Cookies stehen hier auch auf dem Programm.

Stefanie Kache

Plätze frei.

1-mal (4 Unterrichtsstunden)
Dienstag, 24.11.2020, 18:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 39,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 12 €)

Details + Termine

Backen im Advent
Wie es duftet!

Kursnummer 20BO 25180

Was wäre die Adventszeit ohne Plätzchen? Genießen Sie einige besinnliche Stunden bei Kerzenschein, Glühwein und Plätzchenduft. Dann ist Weihnachten nicht mehr weit. Auf dem Backzettel des Kurses stehen: Orangen-Schoko-Kipferl, Walnusstaler, Cranberry-Cookies mit Fleur de Sel, Pinienseufzer & Co.

Stefanie Kache

Plätze frei.

1-mal (4 Unterrichtsstunden)
Mittwoch, 18.11.2020, 18:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 39,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 12 €)

Details + Termine

Grundkurs Pralinenherstellung – Verführerisch lecker!
Temperieren und Kreieren

Kursnummer 20BO 25185

Wolfgang Hadaschik führt Sie in die Welt der Pralinen ein. Diese Köstlichkeiten lassen Schokoladenherzen höher schlagen. Das richtige Temperieren und die gelungene Präsentation der Köstlichkeiten sind wichtiger Bestandteil dieses Kurses. Und das Schönste: Sie können Pralinen für die Weihnachtszeit selbst kreieren.

Wolfgang Hadaschik

Plätze frei.

1-mal (6 Unterrichtsstunden)
Freitag, 04.12.2020, 16:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 73,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 30 €)

Details + Termine

Grundkurs Schokoladenträume
Schokolade satt

Kursnummer 20BO 25186

Wolfgang Hadaschik führt Sie in die Welt der Pralinen ein. Fruchtige Schokoladenblumen oder Schokoladenpralinen mit Blüten? Getrocknete Blüten und eine Auswahl an Nüssen und Kernen sorgen noch zusätzlich für einen zauberhaften Genuss. Das richtige Temperieren und die gelungene Präsentation der Köstlichkeiten sind wichtiger Bestandteil dieses Tages.

Wolfgang Hadaschik

Plätze frei.

1-mal (6 Unterrichtsstunden)
Samstag, 26.09.2020, 11:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 69,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 30 €)

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Küchenschmiede – Bratwurst & Co.
Willkommen im Wurstparadies

Kursnummer 20BO 25191

Lernen Sie mit professioneller Anleitung eine traditionelle Bratwurst herzustellen. Verfeinert wird diese Grundmasse mit Gewürzen und vielem mehr. In diesem Wurstseminar erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene Bratwurst selber herstellen können und erhalten Tipps für das richtige Fleisch und die Marinaden zum Grillen. So können Sie Ihre Gäste überraschen und auf der nächsten Grillparty einen besonderen Genuss anbieten.

Jan Linne

Plätze frei.

1-mal (5.33 Unterrichtsstunden)
Donnerstag, 24.09.2020, 17:30 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 71,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 25 €)

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Küchenschmiede – Schnelles Soßen ABC vom Profi
Soßenträume

Kursnummer 20BO 25192

Mit diesen Tipps und Tricks kochen Sie wie ein Profi. Soßen für alle Fälle wie eine Sauce Bechamel, Sauce Hollandaise, Rotwein-Schalotten-Soße, Fischsoße oder eine selbst gerührte Mayonnaise stehen auf dem Programm. Darüber hinaus lernen Sie, was bei der Zubereitung von Fisch und Fleisch beim Braten zu beachten ist. Verschiedene Panaden bringen hier zusätzlich Abwechslung auf den Teller.

Jan Linne

Voll belegt. Melden Sie sich unverbindlich für die Warteliste an. Wir informieren Sie, sobald ein Platz frei oder ein Zusatzkurs eingerichtet wird.

1-mal (5.33 Unterrichtsstunden)
Donnerstag, 08.10.2020, 17:30 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 59,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)

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Neu im Programm!

Küchenschmiede – Selbstgemacht
Unverfälschter Geschmack

Kursnummer 20BO 25193

Wie wäre es, ohne industriell hergestellte Mittel die Küche zu verfeinern? Mit diesen Tipps und Tricks kochen Sie wie ein Profi: Würzpaste, vegane Instant-Bratensoße, Puddingpulver, vegane Mayo, Ketchup, Knäckebrot oder Veggie-Brotaufstriche sind die Grundlagen, die selbst hergestellt werden.

Sabine Ehlts

Plätze frei.

1-mal (6 Unterrichtsstunden)
Samstag, 16.01.2021, 11:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 59,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)

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Küchenschmiede – Brotbacken
Schmeckt nach Heimat

Kursnummer 20BO 25194

Kennen Sie den unwiderstehlichen Geruch von frischgebackenem Brot? Hier können Sie mit den Sinnen genießen und dann selbst die herrlichsten Brote backen. Immer häufiger heißt es: „Zurück zum Ursprung“. In diesem Kurs lernen Sie die Grundlagen des Brotbackens. Lernen die unterschiedlichen Herstellungen von Teigen und bekommen wichtige Tipps und Tricks, wie Sie erfolgreich backen können.

Wolfgang Hadaschik

Plätze frei.

1-mal (6 Unterrichtsstunden)
Freitag, 29.01.2021, 16:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 53,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 15 €)

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Küchenchefs zu Gast: Luka Lübke
Oldenburg reist um die Welt

Kursnummer 20BO 25214

Oldenburger Gemüse mal ganz anders. Das Schöne an kulinarischen Weltreisen ist, Länder und deren Küchen kennenzulernen. Reisen Sie mit der Fernsehköchin Luka Lübke in ferne Länder, wandeln Sie durch Gewürzstraßen und Märkte von Bangkok, Dubai bis Venedig oder dahin, wo der Pfeffer wächst. Lernen Sie, was Kohlrabi kann, außer in Rahm zu schwimmen. Entdecken Sie die wahre Seele von Blumenkohl und Beten und wie köstlich Gemüse sein kann.

Luka Lübke

Plätze frei.

1-mal (6 Unterrichtsstunden)
Samstag, 19.09.2020, 12:00 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 89,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 30 €)

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Küchenchefs zu Gast: Luka Lübke
„From nose to tail“ anhand eines Schweins

Kursnummer 20BO 25217

Gibt es noch die Möglichkeit, mit gutem Gewissen Tiere zu essen? Die Slow Food Chef Alliance meint: ja. Wenn sie wissen, wie Tiere aufgewachsen und geschlachtet wurden. Unter Zuhilfenahme alter Techniken lernen Sie am Beispiel eines Schweins, alles vom Tier zu verwenden. Wie koche ich ohne industrielle Hilfsmittel eine Brühe, was ist alles dran am Schwein, und wie viele Gänge kann ich daraus machen? Ein Workshop von der Zerlegung von Teilen über Menüplanung, Garungsarten, Fonds, Saucen und Ragout.

Luka Lübke

Plätze frei.

1-mal (5 Unterrichtsstunden)
Mittwoch, 02.12.2020, 17:30 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 89,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 30 €)

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Küchenchefs zu Gast: Barbara Stadler
Fische, Fische…

Kursnummer 20BO 25218

Fisch zählt mit zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt, der wie kaum ein anderes Lebensmittel zurzeit in den kreativen Küchen der Welt auf einer wahren Erfolgswelle schwimmt. Rundfisch oder Plattfisch? Wie filetiere ich sie, wie bereite ich sie am schonendsten zu? Wir verwenden alles und kochen ein wunderbares Fischmenü. Und welchen Fisch sollte man essen, welchen meiden? Barbara Stadler zeigt die Vielfalt an Geschmack und Zubereitungsmöglichkeiten.

Barbara Stadler

Plätze frei.

1-mal (6 Unterrichtsstunden)
Freitag, 16.10.2020, 17:30 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 79,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 30 €)

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Küchenchefs zu Gast: Barbara Stadler
Bouillabaisse

Kursnummer 20BO 25219

Das Geheimnis einer guten Bouillabaisse? Ganz einfach. Es gibt drei Regeln: Du isst sie in Gesellschaft. Du isst sie in Gedanken am Hafen. Und du isst sie bei Barbara. „Sobald die Brühe brodelt, wechselt der Koch auf kleine Flamme“. Übersetzen lässt sich Kochen und die Hitze senken mit „bouille-abaisse“. Sie können dieses fantastische Gericht unter Anleitung einer Spitzenköchin zubereiten und im Anschluss bei einem kühlen Glas Wein genießen.

Barbara Stadler

Plätze frei.

1-mal (6 Unterrichtsstunden)
Donnerstag, 26.11.2020, 17:30 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 79,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 30 €)

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Küchenchefs zu Gast: Barbara Stadler
Winterküche Gemüse mit Aromenvielfalt

Kursnummer 20BO 25220

Wenn der Wind bläst und die goldenen Herbsttage selten werden, treiben es Markt- und Gemüsestände richtig bunt: Es gibt wieder das Gemüse auf dem Wochenmarkt: Abwechslungsreiche Arten von der Rote Beete über die Schwarzwurzel oder auch Wirsing bereichern die Winterküche! Sie bereiten ein Menü mit viel Gemüse und etwas Fleisch zu. Sie erfahren Tipps und Tricks beim Kochen.

Barbara Stadler

Plätze frei.

1-mal (6 Unterrichtsstunden)
Donnerstag, 10.12.2020, 17:30 Uhr

VHS, Karlstraße 25, Raum 1.24

Gebühr: 79,00 € – (inkl. Lebensmittelumlage 30 €)

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